De mobiele fruitpers van het Parc naturel régional du Morvan gaat weer op tournee. In de komende maanden reist hij door het park om het fruit van particulieren te persen tot heerlijke, gezonde huissapjes. Appels, peren, kweeperen… De pers kan het allemaal aan.

Het park heeft al sinds 2011 een mobiele pers beschikbaar voor de inwoners. In 2018 kwam er een nieuw apparaat dat, behalve perst, ook pasteuriseert. Daarmee blijft de jus een aantal maanden houdbaar. Ongepasteuriseerde appel- of perensappen moeten binnen enkele dagen worden geconsumeerd want daarna gaan ze fermenteren.

Wie gebruik wil maken van deze service, kan een tijdslot voor de machine reserveren. Tegelijk met het fruit dient men zelf (schone) glazen flessen aan te leveren. Bij aankomst wordt het verse fruit wordt gescheiden, gewassen en gemalen. De pulp gaat vervolgens in de pers. Tot slot wordt het sap op 80 graden gepasteuriseerd en gebotteld.

Het rendement kan, afhankelijk van de fruitvariant en de rijpheid oplopen tot 60%. In 2022 haalde de machine 12.000 liter uit 19.500 kilo fruit.

De mobiele fruitpers van het Parc du Morvan maakt de volgende tournee:

• 8 en 9 september: Collectif Le Relais in La Comelle.
  Reserveren via Le Relais de Bourgogne, Valérie BILLE, 06 60 11 67 56, lerelais@ecomail.fr.
• 21 tot en met 23 september, Avenir in Moulins-Engilbert (le Vieux Château).
  Reserveren via M Emmanuel BIGOT, 06 22 56 26 39, avenirrelext@gmail.com.
• 30 september en 1 oktober: Herfstfeest Maison du Parc in Saint-Brisson.
  Reserveren via Olivier THIEBAUT, 03 86 78 79 22, olivier.thiebaut@parcdumorvan.org.
• 14 oktober: CPIE Pays de Bourgogne in Collonges-la-Madeleine.
  Reserveren via CPIE Pays de Bourgogne, Bérengère DURET, 85.82.42.57 / 03.85.82.42.63, b.duret@cpie-pays-de-bourgogne.com.
• 20 en 21 oktober: Association Les Amis du Vieux Domecy in Domecy-sur-Cure (Mairie).
  Reserveren via Bruno DAVIOT, 06 62 94 61 51 / 03 86 32 31 59, bruno.daviot@free.fr.
• 23 oktober: Mairie de Ménessaire in Ménessaire (Mairie).
  Reserveren via Nadine RATEAU, 03 80 64 28 65, mairiemenessaire@wanadoo.fr.
• 24 october: Mairie in Saulieu (centre social).
  Reserveren via Centre Social, Océane GENAU, 03 80 64 20 43, centre.social.saulieu@wanadoo.fr.
• 25 oktober, Maison du Parc in Saint-Brisson.
  Reserveren via Olivier THIEBAUT, 03 86 78 79 22, thiebaut@parcdumorvan.org).
• 27 en 28 oktober: Centre Social in Arnay-le-Duc (Centre Social).
  Reserveren via Frédérique DEPOIL, 80.90.17.55, depoil.frederique@csarnayleduc.fr.
• 4 november: La Maison Hirondelle in Montréal (Maison Hirondelle).
  Reserveren via Fanny, 09 51 33 63 19 / 06 82 06 56 47, fanny@la-maisonhirondelle.com of contact@la-maison-hirondelle.com.

Op aanvraag kan het park de machine ook op andere data en in andere plaatsen beschikbaar stellen. Gemeenten betalen € 120 om hem te laten komen. Ze stellen zelf een prijs vast voor het verwerken van het fruit. Het park rekent bij kleine hoeveelheden € 0,35 per liter. Grote hoeveelheden kunnen enkel op afspraak worden verwerkt. De kosten daarvan bedragen € 60 voor een halve dag en € 100 voor een hele dag.

Wil je nog meer interessante informatie over Bourgondië? Neem dan een abonnement op Bourgondische Zaken.

Foto: ©PNR Morvan
Tekst: Myra PRINSEN